Descriptif APRM (chambre des métiers) : - l'exploitation d'abattoirs se livrant à l'abattage d'animaux de boucherie, à la préparation et à l'emballage de la viande : boeuf, porc, agneau, lapin, mouton, buffles, bisons, etc. ; - la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en carcasses ; - la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en morceaux - l'abattage et la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés ; - la production de cuirs et de peaux bruts provenant de l'activité des abattoirs, y compris le délainage ; - la production de saindoux et d'autres graisses animales comestibles ; - la préparation des abats ; - la production de laine de délainage
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